O brigadeiro é um doce típico brasileiro amado por muitos, presente em festas de aniversário e outras celebrações. No entanto, esta receita tradicional pode ganhar uma nova roupagem com a adição de paçoca, um doce à base de amendoim. O brigadeiro de paçoca traz um sabor único, mesclando a cremosidade do brigadeiro com o crocante da paçoca.
Neste artigo, vamos explorar como fazer essa delícia de maneira simples e prática. Seguindo passo a passo as instruções, você poderá preparar esse brigadeiro irresistível e encantar a todos em suas festas ou mesmo para um momento especial em casa.
Ingredientes
| Ingrediente | Quantidade | Alternativa de Substituição |
|---|---|---|
| Leite condensado (Moça) | 1 lata | Leite condensado caseiro |
| Creme de leite (Nestlé) | 1/2 lata | Creme de leite fresco |
| Chocolate em pó (Nestlé) | 2 colheres de sopa | Achocolatado em pó |
| Manteiga (Aviação) | 1 colher de sopa | Margarina |
| Paçoca (Paçoquita) | 4 unidades | Amendoim triturado com açúcar |
| Granulado de chocolate (Nestlé) | 100g | Coco ralado |
Serve: 20 brigadeiros
Utensílios Necessários
- Panela média antiaderente (Tramontina)
- Colher de pau ou silicone
- Potes para brigadeiros
- Forminhas de brigadeiro
Sugestão: os utensílios podem ser substituídos por similares que você já tenha em casa.
Tempo de Preparo
O tempo de preparo pode variar de acordo com os utensílios utilizados. Estima-se um total de 40 minutos, incluindo o tempo de resfriamento.
Instruções de Preparo
Essa receita pode ser ajustada ao gosto de quem estiver fazendo. Siga os passos abaixo para preparar o brigadeiro de paçoca.
- Preparação dos Ingredientes:
- Separe todos os ingredientes necessários. Tenha certeza de que a manteiga está em temperatura ambiente para facilitar o derretimento.
- Triture as paçocas até obter uma farinha fina. Reserve uma parte para a decoração.
- Iniciando o Brigadeiro:
- Em uma panela média antiaderente, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime ou grude no fundo.
- Cozinhando o Brigadeiro:
- Continue mexendo a mistura até que ela comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo pode levar de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é quando, ao passar a colher no fundo da panela, você vê o fundo por alguns segundos antes da mistura voltar a cobri-lo.
- Acrescente a paçoca triturada e misture bem, incorporando-a completamente à massa do brigadeiro.
- Esfriamento:
- Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Modelando os Brigadeiros:
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas.
- Passe as bolinhas no granulado de chocolate ou na paçoca triturada reservada.
- Finalizando:
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e arrume-os em uma bandeja.
- Dicas Extras:
- Se preferir, substitua o granulado de chocolate por coco ralado ou açúcar cristal para variações no sabor e na textura.
- Para um brigadeiro mais firme, deixe a mistura esfriar por mais tempo na geladeira antes de enrolar.
Tabela Nutricional para 100 Gramas
| Item Nutricional | Calorias (kcal) | % Valores Diários* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 4g | 8% |
| Gorduras Totais | 15g | 23% |
| Gorduras Saturadas | 9g | 45% |
| Fibra Alimentar | 1g | 4% |
| Sódio | 60mg | 3% |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Dicas e Truques para Brigadeiro de Paçoca
- Textura: Se quiser uma textura mais crocante, adicione pedaços maiores de paçoca na massa.
- Variedade: Experimente usar diferentes tipos de coberturas, como amendoim triturado, coco ralado ou confeitos coloridos.
- Conservação: Guarde os brigadeiros em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
- Apresentação: Use forminhas coloridas ou temáticas para deixar os brigadeiros mais atraentes visualmente.
- Ajuste de Doçura: Para um brigadeiro menos doce, diminua a quantidade de chocolate em pó e adicione uma pitada de sal.
Perguntas Frequentes (FAQ) sobre Brigadeiro de Paçoca
- Posso fazer brigadeiro de paçoca sem creme de leite?
- Sim, o creme de leite deixa o brigadeiro mais cremoso, mas pode ser substituído por leite ou mesmo omitido.
- Quanto tempo leva para esfriar a massa do brigadeiro de paçoca?
- Cerca de 30 minutos na geladeira, mas o tempo pode variar conforme a temperatura ambiente.
- Posso usar paçoca rolha para fazer o brigadeiro de paçoca?
- Sim, a paçoca rolha pode ser utilizada e triturada da mesma forma que a paçoca tradicional.
- O brigadeiro de paçoca pode ser congelado?
- Sim, os brigadeiros podem ser congelados por até três meses. Basta descongelar na geladeira antes de servir.
- Qual a melhor forma de armazenar brigadeiro de paçoca?
- Armazene em um recipiente hermético na geladeira para manter a textura e o sabor.
O brigadeiro de paçoca é uma deliciosa variação do tradicional brigadeiro brasileiro, combinando a suavidade do leite condensado com o sabor inconfundível da paçoca. Perfeito para festas, encontros ou para saborear em momentos especiais, essa receita simples e rápida certamente se tornará uma das suas favoritas. Então, não perca tempo e experimente fazer esse brigadeiro na sua próxima oportunidade.
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Como Ganhar Dinheiro de Casa Produzindo e Vendendo Brigadeiro de Paçoca
Preparar e vender brigadeiro de paçoca pode ser uma excelente forma de obter uma renda extra trabalhando de casa. O primeiro passo é dominar a receita, garantindo que você consiga replicar a mesma qualidade em todas as vezes que fizer o doce. Experimente diferentes variações e coberturas para oferecer uma diversidade maior aos seus clientes.
Depois de dominar a receita, é hora de pensar em como comercializá-la. Utilize redes sociais para divulgar seus produtos. Crie um perfil profissional no Instagram e Facebook, postando fotos atrativas dos brigadeiros e compartilhando histórias de clientes satisfeitos. O boca a boca também é uma ferramenta poderosa, então não hesite em pedir para amigos e familiares ajudarem na divulgação.
Outra dica é oferecer seus brigadeiros em festas e eventos locais. Entre em contato com organizadores de eventos, bufês e lojas de doces para parcerias. Ofereça amostras gratuitas em eventos comunitários para atrair novos clientes. Lembre-se de sempre entregar produtos frescos e de qualidade para garantir que os clientes retornem.
Além disso, você pode criar kits personalizados para diferentes ocasiões, como aniversários, casamentos e festas corporativas. Investir em embalagens bonitas e de qualidade pode aumentar o valor percebido do seu produto. Pesquise fornecedores de embalagens e compre em quantidade para economizar.
Por fim, considere a possibilidade de criar um site ou loja virtual para vender seus brigadeiros. Existem várias plataformas gratuitas ou de baixo custo que facilitam a criação de lojas online. Assim, você pode atingir um público maior e vender para diferentes regiões, aumentando ainda mais sua renda extra enquanto trabalha confortavelmente de casa.
Sou uma apaixonada pela culinária e escritora de um blog culinário, com 67 anos de experiência e uma vida inteira dedicada aos sabores que unem as pessoas. Minha jornada na cozinha começou ainda na infância, observando as mãos habilidosas de minha avó transformarem ingredientes simples em pratos extraordinários. Desde então, a cozinha tornou-se meu refúgio e minha expressão criativa. Ao longo dos anos, colecionei receitas, histórias e memórias, que agora compartilho com carinho no meu blog, na esperança de inspirar outros a descobrirem a alegria e o conforto que a cozinha pode oferecer.
