A massa de panqueca é uma receita simples, versátil e saborosa, que pode ser recheada com os mais variados ingredientes, como carne, frango, queijo, presunto, legumes, chocolate, doce de leite e muito mais. Além disso, a massa de panqueca é fácil de preparar, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Neste artigo, você vai aprender como fazer uma deliciosa massa de panqueca, seguindo o passo a passo e algumas dicas especiais. Vamos lá?
Ingredientes da massa de panqueca
Para fazer a massa de panqueca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Leite | 2 xícaras (chá) |
| Ovos | 2 unidades |
| Óleo | 2 colheres (sopa) |
| Farinha de trigo | 2 xícaras (chá) |
| Sal | 1 colher (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (chá) |
Esses ingredientes rendem cerca de 12 discos de massa de panqueca, que podem ser recheados a seu gosto. Você pode dobrar ou reduzir a quantidade de ingredientes, de acordo com a sua necessidade.
Modo de preparo da massa de panqueca
O modo de preparo da massa de panqueca é muito simples e rápido. Você só precisa seguir os seguintes passos:
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa homogênea e líquida.
- Adicione o fermento em pó e bata mais um pouco, para incorporar bem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com óleo ou manteiga.
- Com uma concha, despeje uma porção de massa na frigideira e espalhe-a, girando a frigideira, para formar um disco fino e redondo.
- Deixe cozinhar por cerca de um minuto, ou até que a superfície da massa esteja seca e com bolhas.
- Vire a massa com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais alguns segundos, até dourar levemente.
- Retire a massa da frigideira e reserve em um prato. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira a cada disco.
- Recheie as massas de panqueca com o recheio de sua preferência e enrole-as. Se desejar, cubra as panquecas com molho e queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dicas para uma massa de panqueca perfeita
Para fazer uma massa de panqueca perfeita, você pode seguir algumas dicas que vão deixar a sua receita ainda mais gostosa e prática. Confira:
- Se você quiser uma massa de panqueca mais leve e fofa, você pode separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Depois, misture as gemas com os demais ingredientes no liquidificador e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
- Se você quiser uma massa de panqueca mais nutritiva e colorida, você pode adicionar à massa ingredientes como espinafre, cenoura, beterraba, abóbora, milho, ervas, queijo, etc. Basta bater esses ingredientes junto com os demais no liquidificador, ou misturá-los à massa já pronta.
- Se você quiser uma massa de panqueca mais crocante e saborosa, você pode polvilhar queijo ralado, farinha de rosca, aveia, gergelim, linhaça, chia, etc. sobre a massa, antes de virá-la na frigideira.
- Se você quiser uma massa de panqueca mais fina e uniforme, você pode usar uma frigideira pequena e redonda, que tenha o tamanho ideal para a sua massa. Assim, você evita que a massa fique grossa ou irregular nas bordas.
- Se você quiser uma massa de panqueca mais fácil de enrolar, você pode deixar as massas esfriarem um pouco antes de recheá-las. Assim, elas ficam mais flexíveis e não quebram na hora de enrolar.
Tabela nutricional
A massa de panqueca é uma receita que pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências, dependendo dos ingredientes que você escolher. A tabela nutricional a seguir mostra os valores aproximados para uma porção de massa de panqueca simples, sem recheio nem cobertura, considerando os ingredientes da receita original:
| Nutriente | Quantidade | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 121 kcal | 6% |
| Carboidratos | 16 g | 5% |
| Proteínas | 4 g | 5% |
| Gorduras | 4 g | 6% |
| Gorduras saturadas | 1 g | 5% |
| Colesterol | 35 mg | 12% |
| Fibras | 1 g | 4% |
| Sódio | 105 mg | 4% |
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Conclusão
Essa é uma receita que agrada a todos os paladares, pois pode ser recheada e coberta com os mais diversos ingredientes, doces ou salgados. Além disso, a massa de panqueca é fácil de fazer, com ingredientes simples e acessíveis, e pode ser personalizada de acordo com o seu gosto e criatividade. Experimente fazer a massa de panqueca em casa e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia. Bom apetite!
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Sou uma apaixonada pela culinária e escritora de um blog culinário, com 67 anos de experiência e uma vida inteira dedicada aos sabores que unem as pessoas. Minha jornada na cozinha começou ainda na infância, observando as mãos habilidosas de minha avó transformarem ingredientes simples em pratos extraordinários. Desde então, a cozinha tornou-se meu refúgio e minha expressão criativa. Ao longo dos anos, colecionei receitas, histórias e memórias, que agora compartilho com carinho no meu blog, na esperança de inspirar outros a descobrirem a alegria e o conforto que a cozinha pode oferecer.
